【产品名称】柠檬酸钙【产品分子式】(C6H5O7)2Ca3•4H2O 【产品分子量】570.56 【产品性状】白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL,25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水,至120℃则完全失去结晶水。 【制法】:柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。质量指标:GB17203-1998
项 目 | 指 标 |
含量 % | 98.0~100.5 |
盐酸不溶物 % | ≤0.20 |
干燥失重 % | 10~13.3 |
铅含量 | ≤5ppm |
氟化物(以F计)% | ≤0.003 |
砷含量 | ≤3ppm |
重金属 | ≤20ppm |
溶液澄清度 | 合格 |
【适用说明】:柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于钙的一种,是一种钙强化的重要资源。 柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:①一般来说,钙的酸盐较之无机酸盐生物利用率高;②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高,对肾、尿结石的影响较小,;③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关,不会引起胃酸分泌水平低的人发生胃肠道反应;④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制;⑤柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收;⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。 【限量】:1.依据GB2760、GB14880和ADI标准【产品贮存】柠檬酸钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。